Um guia gastronómico para Danang

Não há nada como sentar-se para uma tigela quente de bún chả cá ao estilo de Đà Nẵng. A estrela deste prato é um saboroso bolo de peixe feito de cavala, peixe-gato, peixe-pena e pimenta preta. O bún chả cá em Đà Nẵng é feito com um caldo delicado de espinhas de peixe, abóbora, ananás, tomate e couve. Tempere o seu com lima, malagueta, vinagre de chalota e ervas frescas.

Experimente: Bún chả cá Bà Hờn - 113/3 Nguyễn Chí Thanh St.

Cuidado: Os casos de amor com este prato vietnamita central podem ser intensos. Noodles de arroz suculentos são dispostos sobre alface crua e rebentos. Bolachas de arroz crocantes, flor de bananeira fatiada e ovos de codorniz são adicionados, e uma concha de caldo de amendoim com frango, porco ou camarão une todo o prato. Experimente-o como um almoço satisfatório num dia quente em Đà Nẵng.

Experimente: Mì Quảng Bà Vị - 166 Lê Đình Dương St.

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Estas crepes tingidas de açafrão-da-terra são feitas numa frigideira escaldante, criando bordas extra crocantes que estalam de forma tentadora quando enroladas em papel de arroz. Cada bánh xèo é coberto com carne de porco, camarão, cebola, rebentos de feijão e cogumelos, depois dobrado ao meio como um taco. Rasgue pedaços, enrole com ervas e folhas de alface, e mergulhe em molho de amendoim para uma explosão de sabor.

Experimente: Bánh xèo Bà Dưỡng - 280/23 Hoàng Diệu St.

Estes adoráveis dumplings são de Hue, sobre as Montanhas Hai Van, mas muitos residentes de Đà Nẵng são viciados na sua textura suculenta. Farinha de arroz, camarão e carne de porco são cozidos a vapor em folha de bananeira para uma mordida glutinosa com um toque de umami. Uma gota de molho de peixe leve realça o sabor. Peça os três tipos e veja de quais gosta mais.

Experimente: 291 Nguyễn Chí Thanh St.

O que é uma visita a uma cidade costeira sem um banquete de marisco? Reserve uma refeição para ver como Đà Nẵng desfruta do seu abundante marisco. Nos restaurantes ao longo da praia, o marisco é escolhido de tanques vivos, com preço por peso, e preparado em receitas simples. Amêijoas em caldo de capim-limão, caranguejo em tamarindo e ostras grelhadas com cebolinho são apostas seguras.

Experimente: Hải sản Bé Mặn - Võ Nguyên Giáp St.

Cada cidade no Vietname tem um ou dois cafés à moda antiga, onde o espírito da cidade pode ser facilmente sentido. Em Đà Nẵng, esse é o Café Long. Apareça por volta das sete para ver os idosos, as matronas e os amigos da cidade reunirem-se para uma conversa diária com uma chávena de robusta forte, preparada na hora em filtros de gotejamento de estanho. Venha pelo café, fique pela atmosfera.

Experimente: Rua Lê Lợi, 123

Os amantes de café que vêm a Đà Nẵng encontrarão algo para aprofundar essa paixão nesta torrefação moderna, a poucos passos da praia. A 43 Factory leva o seu café a sério. Baristas em macacões de fábrica (elegantes) apresentam cafés de todo o mundo em mesas interiores arejadas ou em cabines exteriores afundadas num lago de carpas koi. O café também serve pastelaria, smoothie bowls e sumos durante todo o dia. 

Experimente: Rua Ngô Thì Sỹ, 422

Cada estudante no Vietname tem o seu lanche favorito depois da escola. Em dias quentes em Đà Nẵng, o gelado de abacate ou kem bơ oferece uma forma cremosa e indulgente de refrescar. Uma colher generosa de abacate batido é coberta com gelado de coco e polvilhada com coco torrado ou flocos de jaca - o deleite tropical perfeito. 

Experimente: Chợ Bắc Mỹ An

Chè ou sopa doce é a resposta do Vietname para uma sobremesa sem culpa. Os habitantes de Đà Nẵng lancham chè em longas tardes e enchem estas lojas nas noites amenas. Experimente chè com um único ingrediente principal, como sementes de lótus ou feijão mungo, ou divirta-se com uma mistura de ingredientes coloridos (chè thập cẩm), tudo coberto com gelo picado e creme de coco. Que delícia!

Experimente: Rua Lê Duẩn, 31

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