ダナンのグルメガイド

熱々のダナン風ブンチャーカーを前に席につく瞬間は格別です。この料理の主役は、サバ、ナマズ、ナイフフィッシュ、黒コショウで作られた風味豊かなさつま揚げです。ダナンのブンチャーカーは、魚の骨、カボチャ、パイナップル、トマト、キャベツからとった繊細なスープで作られています。ライム、唐辛子、エシャロット酢、新鮮なハーブでお好みの味に整えて召し上がれ。

おすすめ店: Bún chả cá Bà Hờn - 113/3 Nguyễn Chí Thanh St.

ご注意を。ベトナム中部のこの名物料理に一度ハマると、病みつきになってしまいます。ツルッとした米粉麺を、生レタスやもやしの上に重ね、サクサクのせんべい、バナナの花のスライス、ウズラの卵をトッピング。そこに鶏肉、豚肉、またはエビが入ったピーナッツ風味のだし汁をひとすくい入れれば、全体が見事に調和します。暑いダナンの日の満足感あふれるランチにぜひお試しください。

おすすめ店: Mì Quảng Bà Vị - 166 Lê Đình Dương St.

ヒント：Ngon Villaなら、美しく魅力的な料理を一気に味わえます。このエレガントなレストランでは、ランチやディナーのセット価格で極上のベトナム料理を提供しています。

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ターメリックで黄色く色付けされた生地をカンカンに熱したフライパンで焼き上げることで、ライスペーパーで巻くときにパリッと心地よい音がするクリスピーな端が作られます。それぞれのバインセオには豚肉、エビ、玉ねぎ、もやし、キノコがのせられ、タコスのように半分に折られています。一口大にちぎり、ハーブやレタスの葉で巻いて、ピーナッツソースにつければ至福の一口の完成です。 

おすすめ店: Bánh xèo Bà Dưỡng - 280/23 Hoàng Diệu St.

これらの魅力的な蒸し餅（ダンプリング）はハイヴァン峠を越えたフエの発祥ですが、多くのダナン市民もそのもちもちとした食感の虜になっています。米粉、エビ、豚肉をバナナの葉で包んで蒸し上げることで、旨味が凝縮したもちっとした歯ごたえが生まれます。あっさりとしたヌックマム（魚醤）を少し垂らすと、風味がさらに引き立ちます。3種類すべて注文して、どれが一番好みか試してみてください。

おすすめ店: 291 Nguyễn Chí Thanh St.

ヒント：日が暮れたらファムホンタイ（Pham Hong Thai）通りへ向かい、美味しいコムガー（チキンライス）、ミーシウコー（豚肉ともやし入り和え中華麺）、ブンボー（牛肉麺スープ）を味わいましょう。 

港町への旅で、シーフードのごちそうを逃す手はありません。1回の食事を充てて、ダナンの人々が豊かな海の幸をどのように楽しんでいるかを体験してみましょう。ビーチ沿いのレストランでは、生簀（いけす）から新鮮な食材を選び、重量ごとに料金が計算され、シンプルな調理法で提供されます。レモングラス風味のスープでいただくアサリ、タマリンドソースで炒めたカニ、万能ねぎと一緒に焼いたカキは間違いのない絶品です。 

おすすめ店: Hải sản Bé Mặn - Võ Nguyên Giáp St.

ヒント：ハイエンドなディナーを楽しみたい気分なら、Nén Restaurant（ネン・レストラン）を検討してみてはいかがでしょうか。このコンテンポラリーなベトナム料理店では、地元の食材を活かした5品コースメニューを提供しています。

ベトナムのどの街にも、その土地の情緒が色濃く残るレトロなカフェが1、2軒あります。ダナンで言えば、それが「Cafe Long」です。朝7時頃に訪れると、地元の長老や常連客、友人同士が集まり、ブリキのドリップフィルターで淹れたての濃いロブスタコーヒーを片手に毎朝のおしゃべりを楽しんでいます。美味しいコーヒーはもちろん、その雰囲気を味わいに訪れてみてください。

おすすめの場所: 123 Lê Lợi St.

ビーチからすぐの場所にあるこのモダンなロースタリーは、ダナンを訪れるコーヒー愛好家の情熱を一層深めてくれる場所です。43 Factoryはコーヒーに対して並々ならぬこだわりを持っています。（スタイリッシュな）ファクトリー風のオーバーオールに身を包んだバリスタが、開放的な屋内のテーブルや錦鯉が泳ぐ池に設置された屋外ブースで、世界中から厳選されたコーヒーを提供してくれます。カフェではペストリーやスムージーボウル、ジュースも終日楽しめます。 

おすすめの場所: 422 Ngô Thì Sỹ St.

ベトナムの学生には、それぞれお気に入りの放課後のおやつがあります。ダナンの蒸し暑い日には、アボカドアイスクリーム（kem bơ）が濃厚で贅沢なクールダウンのひとときを与えてくれます。濃厚なアボカドペーストにココナッツアイスクリームを重ね、香ばしくローストしたココナッツやジャックフルーツのフレークをトッピングした、南国にぴったりのスイーツです。 

おすすめの場所: Chợ Bắc Mỹ An

ベトナムのヘルシーなスイーツといえば、甘いスープ仕立てのチェーです。ダナンの地元の人々は、午後のひとときや穏やかな気候の夜になると、チェーのお店に集まります。ハスの実や緑豆などの単一の具材のチェー をはじめ、クラッシュアイスとココナッツクリームを添えた色鮮やかなミックスチェー（chè thập cẩm）をぜひ味わってみてください。美味しさ抜群です！

おすすめの場所: 31 Lê Duẩn St.

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