Una guía gastronómica de Danang

No hay nada como sentarse a disfrutar de un tazón caliente de bún chả cá al estilo de Đà Nẵng. La estrella de este plato es un sabroso pastel de pescado hecho de caballa, bagre, pez cuchillo y pimienta negra. El bún chả cá en Đà Nẵng se elabora con un delicado caldo de espinas de pescado, calabaza, piña, tomate y repollo. Sazónalo con lima, chile, vinagre de chalota y hierbas frescas.

Pruébalo: Bún chả cá Bà Hờn - 113/3 Nguyễn Chí Thanh St.

Cuidado: los romances con este plato vietnamita central pueden ser intensos. Fideos de arroz suculentos se colocan sobre lechuga cruda y brotes. Se añaden galletas de arroz crujientes, flor de plátano en rodajas y huevos de codorniz, y un cucharón de caldo con sabor a cacahuete con pollo, cerdo o camarones une todo el plato. Pruébalo como un almuerzo satisfactorio en un día caluroso en Đà Nẵng.

Pruébalo: Mì Quảng Bà Vị - 166 Lê Đình Dương St.

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Estas crepes teñidas de cúrcuma se hacen en una sartén muy caliente, creando bordes extra crujientes que crepitan tentadoramente al enrollarse en papel de arroz. Cada bánh xèo se cubre con cerdo, camarones, cebollas, brotes de soja y champiñones, luego se dobla por la mitad como un taco. Arranca trozos, enrolla con hierbas y hojas de lechuga, y sumerge en salsa de cacahuete para un bocado delicioso. 

Pruébalo: Bánh xèo Bà Dưỡng - 280/23 Hoàng Diệu St.

Estas deliciosas empanadillas son de Hue, al otro lado de las montañas Hai Van, pero muchos residentes de Đà Nẵng son adictos a su textura suculenta. Harina de arroz, camarones y cerdo se cocinan al vapor en hoja de plátano para un bocado glutinoso con un toque de umami. Una gota de salsa de pescado ligera realza el sabor. Pide los tres tipos y ve cuáles te gustan.

Pruébalo: 291 Nguyễn Chí Thanh St.

¿Qué es una visita a una ciudad costera sin un festín de mariscos? Reserva una comida para ver cómo Đà Nẵng disfruta de sus abundantes mariscos. En los restaurantes a lo largo de la playa, los mariscos se eligen de tanques vivos, se tasan por peso y se preparan con recetas sencillas. Almejas en caldo de limoncillo, cangrejo en tamarindo y ostras a la parrilla con cebolletas son aciertos seguros. 

Pruébalo: Hải sản Bé Mặn - Võ Nguyên Giáp St.

Cada ciudad de Vietnam tiene uno o dos cafés de la vieja escuela, donde el espíritu de la ciudad se puede sentir fácilmente. En Đà Nẵng, ese es Cafe Long. Preséntate alrededor de las siete para ver a los ancianos, las damas y los amigos de la ciudad reunirse para una charla diaria con una taza de robusta fuerte, preparada en el momento en filtros de goteo de estaño. Ven por el café, quédate por el ambiente.

Pruébalo: 123 Lê Lợi St.

Los amantes del café que vengan a Đà Nẵng encontrarán algo para profundizar esa pasión en esta moderna tostadora a pocos pasos de la playa. 43 Factory se toma el café muy en serio. Baristas con monos de fábrica (elegantes) presentan infusiones de todo el mundo en mesas interiores ventiladas o en cabinas exteriores hundidas en un estanque de carpas koi. El café también sirve pasteles, tazones de batidos y zumos durante todo el día. 

Pruébalo: 422 Ngô Thì Sỹ St.

Cada estudiante en Vietnam tiene su merienda favorita después de la escuela. En los días calurosos de Đà Nẵng, el helado de aguacate o kem bơ ofrece una forma cremosa e indulgente de refrescarse. Una gruesa bola de aguacate mezclado se superpone con helado de coco y se espolvorea con coco tostado o hojuelas de jaca, el dulce tropical perfecto. 

Pruébalo: Chợ Bắc Mỹ An

El Chè o sopa dulce es la respuesta de Vietnam a un postre sin culpa. Los lugareños de Đà Nẵng meriendan chè en las largas tardes y llenan estas tiendas en las templadas noches. Prueba el chè con un solo ingrediente principal como semillas de loto o frijoles mungo, o diviértete con una mezcla de ingredientes coloridos (chè thập cẩm), todo cubierto con hielo picado y crema de coco. ¡Delicioso!

Pruébalo: 31 Lê Duẩn St.

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