Ho Chi Minh City
第01章 —
今、ベトnam（ベトナム）は実に刺激的な時代を迎えています。かつて菅笠（ノンラー）や水田、そしてアオザイ で知られたこの国は、今や人々を惹きつけてやまない前進するエネルギーに満ちた都市を抱えています。経済成長は若いベトナム人たちに無限の可能性をもたらしました。新旧の融合により、ベトナムで最もインスピレーションに満ちたブランドやストーリーが生まれています。現在のベトナムの暮らしを少し覗いてみましょう。
8年前にダナンにゴルフが登場しました。それ以前は、ゴルフやキャディの仕事が何なのか誰も知りませんでした。ゴルフ産業で働く人の数はゼロだったのです。しかし、8年間で5つのゴルフコースがオープンし、多くの労働者がゴルフ産業へと引き寄せられました。キャディは人々が憧れる人気の職種となったのです。
10年以上前、ダナンには橋が1つしかなかったことを想像できますか？ 今やダナンはベトナムで最も住みやすい都市となり、今なお急速に発展し続けています。まさに日々変化しているのです。
コースがまだオープン前だった3年前に私はここに来ました。インターネットで検索しても、キャディの仕事内容がどのようなものか皆目見当がつきませんでした。ゴルフコースでゴルファーをサポートし、給仕する人という大まかな理解しかありませんでした。6ヶ月間の研修を受けましたが、一人前のキャディになれるまでにはまだ長い時間がかかりました。今でも毎日この仕事に面白さを感じており、情熱のすべてを注いでいます。
グエン・ティ・トゥー・トゥイ（バーナーヒルズ・ゴルフクラブ ゴルフキャディ）
ベトナムでは物の変化や動きがどれほど速いか、おわかりでしょう。この市場では隣にいる誰かより遅ければ、それは負けを意味するからこそ、私はその速さにとても感謝しています。誰も立ち止まりませんよね？ 発展途上国とはそういうものです。そうしたことすべてが今の私を形作りました。ベトナムを世界とどれだけ速くつなぐことができるかを常に考えています。
3週間離れて戻ってくるたびに、何かが変わっています。それはかなり刺激的なことだと言えます。
今のホーチミン市で最高のものは、起きているすべての変化です。世界にようやく追いつきつつあるため、その変化は将来の見通しにとって非常にポジティブなものです。これらすべての変化は人々にプレッシャーを与えます。彼らはより良く、さらに良く、もっと良くなりたいと望んでいます。私たちは現代のベトナム、ここで何が起きているかを見せたいのです。
ロック・チュオン（イーストウエスト・ブルーイング ゼネラルマネージャー）
私の情熱はコーヒーにあります。この業界で5年間働いてきました。この仕事をするために学校をやめた時期もありました。コーヒー業界はとても若く、業界内の科学は日々進歩しています。
知識があれば、より良い仕事ができ、プロフェッショナルになれます。
ここに8年間住んでいますが、ホーチミン市の魅力は「人」です。人々は異なる場所、異なる文化から来ていますが、私たちは何もないときでも互いに助け合い、分け合おうとします。大都市で暮らすことが大変だと分かっているからこそ、助け合おうとするのです。
ダム・ミン・ゴック（ザ・ワークショップ・カフェ バリスタ）
世界的な舞台では、ベトナム料理は現時点で過小評価されていると思います。人々は美味しいことは知っていますが、安価で手軽なレベルとしてしか捉えていないこともあります。そこで私たちがやろうとしているのは、ベトナム料理は素晴らしいものであり、必ずしも安価である必要はないということです。丁寧に調理すれば、例えば日本料理やフランス料理と比較できるレベルになります。アンアン・サイゴンでは、ベトナム料理をそのレベルまで引き上げる試みをしています。
サイゴンは世界で最も刺激的な美食都市の1つだと思います。
今サイゴンにいることの良さの1つは、都市が非常にダイナミックであるのを見られることです。変化する建築物や新しく建つビル、人々の楽観的な態度からそれを感じ取ることができます。食の分野でも、これが反映されているのを目にします。新しいアイデアや新しいものに対するオープンさが増しています。地元の人々だけでなく、海外からの観光客や訪問者からも受け入れられています。
ピーター・クオン・フランクリン（アンアン・サイゴン エグゼクティブシェフ）
ここでの暮らしが大好きなのは、何でもできるからです。どこにでも行けます。昨夜は友人の生花店兼カクテルバーのオープニングに行きました。私たちは尽きることなく語り合いました。あらゆることについて、愛について尽きない会話を交わし、まるで映画の一シーンのようでした。そして翌朝、私はここで働きながら、同時にその時間を楽しんでいます。
ホーチミン市を魅力的にしているのは人です。新しい世代には起業家精神があふれています。
この街は、探求に挑戦する人々に対して多くの扉を開いていると思います。業界がまだ確立されていないからこそ、自分自身で何かを始めるのがとても簡単です。参入できる機会や空間がたくさんあります。
トゥ・ヴー（Lam Boutique イベントコーディネーター）
私は昔からファッションが大好きでした。その扉を開いてくれたのは妻です。妻は「あなたファッションのセンスが良いんだから、みんなに教えればいいのに」と言いました。私は「時間がないよ、毎日仕事が忙しいし」と答えました。でも彼女はWordpressでブログを開設し、ユーザー名とパスワードを置いたままにしてくれたのです。ある日、いつもより忙しくないと感じてウェブサーフィンをしていたら、そのブログが出てきました。「わあ、いいな」と思ってクリック、クリック、クリックして、文章を書き始めました。今ではFacebookのフォロワーが4万人います。すべてライフスタイルとメンズファッションについてです。
発展していくことは良いことですが、伝統を維持する方法も見つけなければならないと思います。
ハノイは非常に速いスピードで発展しています。一歩外に出れば、新しいもの、発見したくなるワクワクするもの、より多くのビル、オープンする新しい空間が目に入ります。急速に進んでいますが、ハノイの人々は伝統を守りたいと考えています。急速に発展しながらも伝統を維持すること、それはハノイにとって難易度の高い課題だと思います。
フン・グエン（House of Barbaard バーバー）
私はスタートアップで働いています。若者がたくさんいる非常に若い会社です。以前は年配の人が多く、もっと保守的な場所で働いていました。しかし今の環境はとても若く、すごくお茶目で、クリエイティブで、とても楽しいです。ベトナム人全般、そしてハノイの人々もまた、あらゆる新しいテクノロジーを非常に早く取り入れます。好奇心旺盛なのです。彼らがこうした新しいプロダクトやサービスの多くを牽引しています。
Facebookで昔のハノイの白黒写真を見かけることがあります。とにかく美しく、とてもノスタルジックな気持ちになります。美しくはあっても、その時代に戻ることはできません。
必然的にいくつかの伝統は失われていきます。すでに失われたものもあります。しかし、何世代にもわたってここに住む伝統的なハノイの人々のように、古いものを守ろうと努力している人々のグループもいます。全体として避けることはできませんが、その一部を残したいと思っている人は今でもたくさんいます。
リエン・グエン（Appota 共同創業者）
ハロン湾や戦争博物館だけを目的にここに来てほしいのではないんです。「ハノイに素敵なスピークイージー（隠れ家バー）があるから、行ってみようよ」という理由でも来てほしいんですよね。イギリスの友人の何人かがここに来て、「夜9時以降はやることがない、選択肢があまりない」と言っていました。それで「私が何か始めてみよう」と思ったんです。
私は海外で過ごした時期があり、若い頃からインターネットがありました。自分が体験したことをベトナムの人々にも体験してもらいたいのです。私はそれが大好きでした。ここにいる友人たちにも体験してほしい。彼らにもっと多くの選択肢を提供したいのです。
ハノイには、起業家が自分の好きなことをするチャンスがたくさんあります。ここは新興国であり、物価もまだ安いです。多くの若者がここに戻ってきて、自分たちにとって挑戦しやすい機会を見つけています。やりたいことは何でもできます。ただクリエイティブになればいいのです。
クオック・アイン（The Kumquat Tree オーナー）
ほとんどの人は、ただちょっと見に来るだけです。話す機会があったお客様には、この建物のストーリーを伝えています。ここはかつてフランス植民地時代の郵便局でした。1954年に共産党政府が接収した際、ベトナムの郵便局に変わりました。そして2014年にこの建物は放棄されたのです。そこで私たちがここに来て借りました。
私や友人のような若者は、過去を振り返りません。ただ前を向いているだけです。でも、過去を知っていることは良いことです。
私は過去を愛していますが、今は発展とともに一歩一歩進んでいます。それでいいと思いますが、若者にはこのような建物や過去の出来事を覚えていてほしいのです。すべてを永遠に残すことはできないからこそ、人々に覚えていてほしいのです。
ミン・グエン（60 Square オーナー）
ホーチミンは人々を惹きつけます。今でも私を惹きつけています。ここに滞在し、ここで働き、ここで人脈を広げ、いつか自分のビジネスを持ちたいと思っています。
ホーチミン市は変化しています。その変化についてはよく分かりませんが、それが当たり前です。私が成長するように、この街も成長しているのです。
Christina’sの設立の背景にある思いの一つは、より良いベトナムを築くことです。若い人たちが集まることで、この国と人々をどのように守り、壊さないようにするかという新しいアイデアが生まれます。非常に良い方向に変化していると感じていますし、この変化が続いていくことを願っています。